「太阳城集团2019」中国副食品流通协会会长何继红:人货场的融合推进整体消费升级

发布日期:2020-01-11 14:20:43    浏览次数: 2325

「太阳城集团2019」中国副食品流通协会会长何继红:人货场的融合推进整体消费升级

太阳城集团2019,中国商报/中国商网12月11日上午,2019融渠道与新消费高峰论坛在北京友谊宾馆举办。中国副食品流通协会会长何继红在会上表示,要将人、货、场的融合方式对接到食品领域当中,推进整体消费升级。

以下为演讲实录:

很高兴能够参加这次活动,我想多听听大家的想法。我也没有太多思想准备,下面我对新消费的理解同大家作一个沟通。

中国经济经过70年的发展,从我们食品行业来讲,比较经典的一句话就是:由吃不饱到吃饱,由吃得饱到吃好,由吃得好到吃出健康。这基本上能够代表我们中国食品行业的脉络和发展历程。伴随着这一过程,从经济发展理论来讲离不开四大驱动。

第一,从新中国成立到今天,所谓新的消费也好,消费升级也好,其实就是人群购买力的提升,这是对新消费的驱动。

第二,城镇化的发展加快,随着城镇化进程的加快,购买力相应也提升了,消费品位品类都有较大的变化。

第三,渠道变革。无论是过去传统的实体店消费渠道,还是国有企业主营的消费渠道,包括今天的大卖场,都是线上线下渠道的变革。

第四,食品科技的创新。

这四个大的驱动影响着整个宏观经济的发展。

从理论上讲,消费肯定是中国经济发展和商贸发展的重要推手。从实体的角度来讲,人、货、场这三个方面可以帮助我们理解新消费的概念。

从人的角度来讲,90后、95后等新生代的新的消费模式和消费理念带给了我们新消费的概念。而作为老一代人,在新生代的新观念影响下,也在不断改变自己的观念和消费模式。

从货的角度来讲,通过最近几年供给侧的结构性改革,推出了很多新的产品。过去将休闲食品列入食品行业的大类里面,不算一个品类,是大的食品类别的补充。但发展到今天,休闲食品产业的发展速度非常快,已成为我们整个食品行业里面发展速度最快的品类之一。它的速度加快代表什么呢?代表新的消费趋向。无论是产品方面,还是干果食品方面,休闲食品已经由过去的休闲环境走进人们的早餐桌,成为我们餐桌上的主食。它扮演的角色在发生变化,品类在发生变化,内容也在发生变化。

第三个方面是场,这绝对不能忽视。场作为新的消费载体,是一个有形象的载体,专家经常谈及的体验营销,无非是产品在消费者面前通过最直接、最有温度的方式进行传播。场能够传播温度,刚才牛东来老师已经讲到,不管基因相同也好,不同也好,线上肯定给大家带来的是产品传递速度的加快,是信息概念速度和消费者和产品直接对接的速度在加快。从线下来讲,给我们带来的是什么呢?消费者和产品直接的温度。在这个过程当中,要抓住未来消费的趋势,产品品类在发生变化,特别是刚才大家都提到质量等都在提升。从酒的方面看,大家过去经济不富裕的时候喜欢喝酒,五元钱买一瓶二锅头就满足了,今天大家说仍然需要低价位,但还希望能喝到好一些的酒,于是产品在供给侧要进行结构改革,低端酒改变了质量。同时有更高端的概念,比如说纯粮酿造,还有不同香型的产品也面世了,使消费者有更大的选择空间,甚至更精准的取向。现在作为终端场景消费的体验消费,要根据消费趋势来更好地进行融合。要将人、货、场的融合方式对接到食品领域当中,推进整体消费的升级。谢谢!

来源: 中国商报

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